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早晨的太阳还没有把笼在城市上空的薄雾驱散，在宜宾的街巷，你经常就会听见这样的声音：“老板儿，一两燃面打盒！”。什么是燃面？为什么这里的饮食男女如此钟爱它？作为道地的宜宾人，我就要好好地跟各位食客介绍一下以宜宾燃面为代表的宜宾面了。宜宾位于金沙江、岷江、长江的汇合处，因为处于上游，所以从雪山上溶化的水流到此处时还是沁凉的，好的水质给面条的制作提供了好的基础材料，面条做出来就格外地顺滑爽口。宜宾人很少吃干面，平时面坊做的都是水面，老一辈叫它做“水节子面”，就是将面...